小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆青汤小面调料有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆青汤小面调料有哪些的解答，让我们一起看看吧。
重庆正宗清汤面配方？
、清汤小面的配料
青菜、榨菜、小葱、熟牛肉、半根火腿肠、酱油、生抽、盐、胡椒、麻油、鸡汁
二、清汤小面的做法
1、先将面条放入锅中去煮，同时还可以把青菜洗净后放入锅中一同煮熟，不过青菜比面条要容易熟一些，所以要提前捞出备用，避免把青菜煮的过老失去口感。
2、锅中可以放少许鸡汁与胡椒，其作用就是可以提鲜味。
3、面条要过三道水才能熟，这是经验之谈，一边煮面条的同时，一边可以给碗里配好调料，放一些酱油，不能放的太多，要不面汤颜色就会过浓，同时放一些生抽，用于提味
4、另外盐也要依据个人口味来放，建议别放太多，因为面条吃后容易口干，盐放的太多更加口干，此外还可以放少许麻油与香油。
三、清汤小面出锅后加料
当面条煮熟之后就可捞出放入碗中，同时还可将少许面汤倒入碗中，那样更好搅拌一些，另外锅内要留一点水，可以用来煮一个荷包蛋，等蛋熟后放入碗中，配上些许葱花，把熟牛肉地片放入碗中，没有熟牛肉可以用火腿肠，最后还可以放点香醋与辣椒，这样一碗家庭版的重庆清汤小面的做法就全部结束。
清汤小面的家常做法？
将水烧开，放面条下去煮软捞起来，放在凉水里过凉吃起来更有劲道，在碗里面放葱花，生抽香油。
放一勺煮面的汤，将面条捞起来放下去，再煮一点青菜，打一个荷包蛋，清汤小面就做好了
一般清汤的面条可以怎么叫？
清汤面条是指没有加入任何调料或臊子的面条，可以根据不同的地域和个人口味进行不同的称呼，以下是一些常见的叫法：
1. 阳春面：这是一种比较常见的称呼，意为清淡无味的面条。
2. 素面：指没有加入任何荤腥食材的面条。
3. 白水面：指没有加入任何调料或臊子的白色面条。
4. 清汤面：强调面条汤的清淡和清澈。
5. 原味面：强调面条本身的味道和口感。
6. 光面：指没有加入任何臊子或调料的面条。
中国有悠久的吃面条历史，由于区域的不同和各地人文味口的差别，演变成各地的风味面条，如北京的打卤面、上海的阳春面、山东的伊府面、山西的刀削面、陕西的臊子面、四川的担担面、湖北的热干面、福建的八宝面、广东的虾蓉面、贵州的太师面、甘肃的清汤牛肉面、岐山的臊子面南的烩面，干捞面，西安的箸头面、菠菜面等等，有细如丝线的面条，也有宽如腰带的面条，形式不可胜数。
怎么调制纯正的重庆小面汤头？
感谢邀请
在我创业初期，第一家店开的就是重庆小面，那个时候花了大代价去重庆学习，后来因为家庭变故，将做起来的店面盘了出去，辛苦学到手的手艺也拱手送人了，但是配料单一直保持至今，舍不得丢弃，这也算是一种财富吧！
要说重庆小面好不好吃主要看三个部分：红油，高汤，浇头！只要掌握好了这三部分，你做出来小面味道就八九不离十了，今天我们主要说一下高汤的熬法！
鸡骨高汤熬法
1，鸡骨500克，香葱10克，生姜片10克，大蒜头20克，胡萝卜150克，白萝卜150克，洋葱30克，胡椒粒5克（以上材料除去鸡骨以外，全部用料包包起来）
2，调味料：白酒15克，鸡粉5克，糖10克
步骤：
1，将备用的鸡骨头洗干净，在开水中煮五分钟去除血腥味，捞出备用！
2，重新烧一锅水，将鸡骨与材料包全部丢入锅中，转成小火熬制2小时左右！
3，将锅中浮油捞出，加入准备好的白酒，鸡粉，糖，盐，然后再小熬十分钟即可出锅！
大骨高汤熬法
1，猪大骨500克，鸡骨200克，香葱15克，生姜15克，大蒜头30克，白萝卜200克，洋葱40克，胡椒粒10克（以上材料除去鸡骨和猪大骨，全部用料包包起待用）
2，白酒,20克，鸡粉10克，糖15克
步骤：
1，将备用的鸡骨与猪大骨洗干净，等水烧开先放进猪大骨煮五分钟，然后放入鸡骨一起再煮五分钟，捞出备用！
2，重新烧一锅水，将鸡骨，猪大骨，料包一起放入锅中，转成小火熬制3小时左右
3，将锅中的浮油捞出，加入准备好的白酒，鸡精，糖，盐，然后转成小火熬制十分钟即可！
其实无论做什么面，高汤在面中起到的作用是最重要的，只有合适的高汤调味，面才会好吃！大家同意我的说法吗？留下您的意见讨论一下吧！
感谢阅读！
我身边接触了许多小面老师，其实经过了解下来发现，其实小面汤熬制不需要多负责，也不需要刴调味，就是用简单的食材，筒子骨、鸡、鸡架，三样即可，加一些大葱、姜片，少许盐就可以哒！就是熬的时候小火，3小时以上，熬出来的汤味道鲜味，而且不添加任何添加剂，营养又健康，谢谢，希望我的回答对你有所帮助！
到此，以上就是小编对于重庆青汤小面调料有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆青汤小面调料有哪些的4点解答对大家有用。