小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面调料煮面调料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小面调料煮面调料的解答，让我们一起看看吧。
重庆小面面条制作配方？
1.
准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克，如下图所示。
2.
接着再放入清水150毫升。
3.
再用筷子搅拌成面絮状，如下图所示。
4.
接着再用手揉搓成光滑的面团。
5.
然后再用擀面杖擀成薄面皮，尽量擀的越薄越好。
6.
然后再使用擀面杖把面皮叠成五层。
7.
然后再用刀切成细丝即可。
8.
如下图所示，重庆小面面条就做好了。
9.
锅中放入1000毫升的水，用大火煮至沸腾。
10.
接着再把500克的面条放入其中，煮三分钟即可。
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三分钟以后直接捞出，如下图所示，成品图。
重庆小面的面条具体制作方法？
重庆小面十分美味，酥脆的豌豆，混着切成末的小米椒，又麻又辣十分爽口，吃一口之后就完全停不下来了，这是小编第一次尝重庆小面的感觉。不知道你是否也被这种美味吸引了？
重庆小面的做法及精确配方:
重庆小面的面怎么做？
500g的面条需要190g的水，和面时加入1g盐，2g碱，揉好面团之后洗面10分钟，（醒面冬天20分钟 夏天10分钟），醒好的面再揉一次放入压面机压4-5遍，成四方形面条。
重庆小面的酱料配方：
A料:重庆削面香料25g，四川辣椒25g 印度辣椒25g（用水泡湿）
B料:花椒面 25克 （打湿20%）细辣椒面10-15克 油 2种 鸡油或者猪油半斤 色拉油半斤
热锅凉油——炒A（5-10分钟炒掉水分）——豆瓣酱30克-50克（郫县红油豆瓣酱）3-5分钟——料酒醪糟10克（去腥去味中和味道）10秒——蒜泥50克（增香）发黄——关火——鸡精味精各20克——放B——底料成品
重庆小面成品：一碗面150-200克 +酱料20-30克+葱花香菜芽菜
基本上一碗重庆小面150-200克，酱料20-30克，加上葱花香菜芽菜等就可以做一碗简单粗暴的重庆小面，所以重庆小面的成本并不高，这么热门的小吃项目一定要推荐给各位商业街开店的亲。
现在重庆小面的市场售价在素8-12 荤10-20，一天下来赚至少两倍的钱，酱料方便储存十分方便经营。
重庆小面的面条怎么加工？
第一部：和面
和面是最重要的一道工序，面和得好不好直接关系到了做出来的面条好不好吃。以前面机还没有那么发达的时候，人力和面还是很辛苦的，现在改进过的面机加入了这个功能，省事了不少。
第二步，压面
压面真的是一个技术活，不光要把面皮压得平平整整的，还要保持面皮的完整度，不过这对于经验丰富的老司机来说，完全也是小菜一碟。
第三步，裹筒
裹筒应该是最简单的工序了，为了方便切面，要把压出来的面皮像缠线一样裹到机器上面去，耗时也比较短。
第四步，切面
切面可有讲究了，在切的过程中对于面皮的光滑度和粗细都是有严格要求的，而且一张面皮的长度比较长，中途是不能断掉的。
这个就是最后的成品了，看起来是不是很有食欲~
答，关于在我们的重庆地区的小面的面条是怎么样子加工的呢，其实现在加工面条的时候基本上都是用机器来进行搅拌成面团的，首先把面粉一定比例的水，一定比例的盐巴，一定比例的苏打，用机器搅拌均匀后，再用专门用于制成面条的机器进行制后，再烘焙干，再进行包装，面条就做好了这个面条就是干面条。
还有一种就是水面条，就是不用烘焙干，就可以直接拿来煮来吃了。
到此，以上就是小编对于重庆小面调料煮面调料的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面调料煮面调料的3点解答对大家有用。