小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒重庆小面调料的问题，于是小编就整理了4个相关介绍辣椒重庆小面调料的解答，让我们一起看看吧。
重庆小面辣椒油（油辣子）的做法怎么做？
准备好材料后，烧一大锅开水，这一点很重要，即使只煮一碗面，水也要宽一点。
等水开的时候，把调料按自己的口味放入面碗中（调料1到9），吃醋的可以在这个时候加
向2中倒入猪骨汤（没有高汤的也可以直接加锅里刚烧开的水）
水烧开后放入青菜，烫熟即可，捞出放入碗中（忘了拍这步）
水开时下面，用筷子打散（这步都会哈）
面煮熟后捞出放碗中，一碗家常的重庆小面就制作好了。
干辣椒剪段。
把炒锅稍微加热，不能有水。小火，
下辣椒段，不停的翻炒，使其受热均匀
辣椒香味逐渐散发出来，锅底温度升高后，关火，继续不停翻炒，利用锅中余温
.待锅中温度下降后重新开火，手里还是不要停，继续翻炒
（此步骤重复两三次）
用手一捏辣椒就碎，表示炒好了（重庆人称 炕）
白芝麻小火炒到微黄
辣椒冷却，研磨成粗粉，放入能承受高温的容器（容器稍大些，加油沸腾也不会溢出来）
放入炒好的白芝麻
.炒锅烧热，倒入菜籽油
菜籽油加热时会产生泡泡，泡泡全部消失了，就表示油熟了，关火
等待油温冷却一点（因为刚烧熟的油温度太高，可能导致辣椒面焦糊，影响香味和色泽）
把菜籽油淋到辣椒碗中
一边淋热油，一边用筷子搅拌，完成
.铁锅烧热（主要是烧干水，锅不用太热，以免花椒直接糊了）
下花椒，不断翻炒，小火。
炒好的花椒应该香味浓烈，用手可以比较轻易的碾成两瓣
花椒冷却后，研磨成细粉即可食用
重庆小面油辣子海椒怎么煎的？
先将辣椒粉碎备着，然后将植物油加热到280～400度，然后根据自自己的喜好，将热油冷却至所需要的温度，将油倒入海椒里面，然后碟子盖上，到彻底冷却，油多油少柜自已的喜好，至此油辣子海椒就煎好了……很香很好吃，吃热面吃凉面加多少根据自已的口味。
小面油辣子绝密配方？
小面油辣子制作建议：
材料:
- 小面（或其他喜欢的面条）
- 辣椒粉
- 花椒粉
- 蒜末
- 姜末
- 青蒜或葱花末
- 食用油（花生油或其他植物油）
步骤：
1. 准备好所有材料。
2. 将锅加热至中火，倒入适量的食用油。
3. 加入适量的辣椒粉和花椒粉炒香，注意火候掌握好，以免糊掉。
4. 加入蒜末和姜末继续翻炒出香味。
5. 关火后加入青蒜或葱花末，拌匀即可。
6. 煮好的小面放在碗里，浇上制作好的辣子油即可。
这只是一个基本的小面油辣子制作方法，你可以根据自己的口味调整辣度、咸度等。祝你做出美味的小面油辣子！
小面辣椒红油，用什么辣椒又红又香？
首先先认识常用辣椒的香辣程度而取舍，一是印度椒巨辣微香，二小米辣特辣特香，三是朝天椒特香中辣，四是灯笼椒中辣特香，五是二荆条微辣超香。从上述看特辣都香应该选小米辣椒，也应该超香的二荊条，这样味道就特辣特香而醇厚。
第二把小米辣椒和二荊条擦洗干净后，炒干炒香，小米辣椒磨成细粉，二荊条磨成粗粉分别加入白芝麻陈醋盐香辛料，香辛料是花椒，千里香，木香，草果，小茴香，香叶，白芷，孜然粉，十三香，辣椒粉，白芝麻，草蔻，苦豆，良姜，桂皮，白扣，八角等配制而成，洗干净后炒香炒干，磨成粉使用。
第三炒锅上火加菜籽油烧热分别浇在辣椒上既可。
到此，以上就是小编对于辣椒重庆小面调料的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒重庆小面调料的4点解答对大家有用。