小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红油重庆小面调料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红油重庆小面调料的解答，让我们一起看看吧。
红油小面汤料配方？
你好，我很高兴为你介绍一款经典的红油小面汤料配方。这份配方的食材和调料都比较简单，制作起来也很容易上手。它具有香辣可口、油而不腻的特点，非常适合想要尝试自己在家做红油小面的朋友。
【红油小面汤料配方】
所需材料：
1. 辣椒粉 2大勺
2. 花椒粉 1小勺
3. 蒜泥 1小勺
4. 姜泥 1小勺
5. 熟芝麻 1大勺
6. 植物油 500毫升
7. 生抽酱油 2大勺
8. 蚝油 1大勺
9. 细砂糖 1小勺
10. 香醋 1小勺
11. 葱花 适量
12. 香菜 适量
13. 花生碎 适量
14. 绿豆芽 适量
做法：
1. 准备一个大碗，加入辣椒粉、花椒粉、蒜泥、姜泥和熟芝麻，搅拌均匀。
2. 中火烧热锅中的植物油，将热油慢慢倒入盛有辣椒粉和其他调料的碗中，一边倒油一边搅拌，以免辣椒粉被烧糊。
3. 加入生抽酱油、蚝油、细砂糖和香醋，搅拌均匀，使调料充分融合。
4. 将红油汤料倒入一个碗中，撒上葱花、香菜、花生碎和绿豆芽，搅拌均匀。
5. 将煮好的面条捞出，沥干水分，放入红油汤料碗中，拌匀即可。
现在，你可以享用美味的红油小面了！希望你喜欢这个配方！如果你有其他问题或需求，请随时告诉我。
“红油小面”是一道四川特色面食，其汤料的配方通常包括红油、酱油、醋、花椒粉、蒜末、葱花、芝麻、香油等调料。以下是一种常见的红油小面汤料配方：
1. 准备材料：红油、酱油、醋、花椒粉、蒜末、葱花、芝麻、香油、盐、糖、鸡精、高汤或清水。
2. 将红油、酱油、醋、花椒粉、蒜末、葱花、芝麻、香油、盐、糖、鸡精等调料放入碗中，搅拌均匀。
3. 加入适量的高汤或清水，调整汤料的稀稠度和味道。
4. 将煮好的面条放入碗中，倒入调好的汤料，撒上一些葱花和芝麻即可。
需要注意的是，汤料的配方可以根据个人口味进行调整，例如喜欢辣味的可以增加红油和花椒粉的用量，喜欢酸味的可以增加醋的用量等。另外，高汤或清水的用量也可以根据个人喜好进行调整。
烹饪步骤：
1.将葱、姜、蒜切成末，和辣椒面一起放入碗中待用
2.锅中加入油，再放15粒花椒和两片姜加热
3.将花椒和姜片从锅中捞出，用热油泼入碗里，搅拌
4.用热锅加热香醋，开后倒入有料碗里
5.倒入酱油和芝麻香油即可
红油小面的做法？
2· 辣椒碎段，蒜切粒，香葱香菜切中长段备用。
3· 锅里少量底油，这一步主要是为了炸红油，可以用一大勺豆瓣酱放入留有少量底油的锅中慢火煸炒出红油。因家里有我之前自制的红油辣酱，所以直接取一勺酱里的红油加入锅中。自制的辣酱中有芝麻，所以锅里可以看到一些。
4· 油热后，加入辣椒碎煸炒，小火即可。
5· 加入少量豆豉，爆香
6· 加入蒜粒，炒香
7· 加入一勺浓缩鸡汁
8· 加入少量熟的白芝麻
9· 加入一小碗开水，略微熬制，可以根据自己喜好决定是否加盐，如果是用豆瓣酱炒制则无需加盐，如果是用家中已有的红油直接熬制，则可能需要加点盐哦～汤汁熬制好，加入一点点白糖提鲜，关火待用，制作小面中最重要的浇头基本完成啦！
到此，以上就是小编对于红油重庆小面调料的问题就介绍到这了，希望介绍关于红油重庆小面调料的2点解答对大家有用。