小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆豌杂小面调料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆豌杂小面调料的解答，让我们一起看看吧。
重庆豌杂小面的做法，重庆豌杂小面怎么做好吃？
重庆豌杂小面是一道具有浓郁重庆特色的面食，以其独特的口感和丰富的调料而受到人们的喜爱。下面是一份详细的重庆豌杂小面的做法：
材料：
面条500克，猪肉100克，豌豆黄100克，豆芽100克，香菜适量，葱适量，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，酱油适量，食盐适量，鸡精适量，香醋适量，食用油适量。
步骤：
1. 首先，将猪肉切成小块，用料酒、生姜、葱腌制20分钟。
2. 然后，将腌制好的猪肉放入锅中煮熟，捞出备用。
3. 接着，将豌豆黄、豆芽、香菜洗净备用。
4. 在另一个锅中加入适量的食用油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。
5. 然后，加入煮熟的猪肉翻炒均匀，再加入酱油、食盐、鸡精调味。
6. 接着，将面条煮熟后捞出放入碗中，然后将炒好的猪肉和豌豆黄、豆芽放在面条上。
7. 最后，撒上切好的香菜，淋上热油和香醋即可。
这样做出来的重庆豌杂小面既鲜美又可口，非常适合喜欢辣味的朋友尝试。
豌杂面重庆小面的正宗做法？
1、首先将猪肉剁馅，把葱、姜、蒜洗净后剁成末，把甜面酱和黄豆酱混合备用即可；
2、然后锅底热油炒熟肉末，放入一勺生抽，放入葱姜蒜末炒出香味，然后放入混合甜面酱和黄豆酱，加一点点水，炒2分钟后出锅。
四川干拌豌杂小面的正宗做法？
主料
面条适量
方法/步骤
1
【食材】：面条、菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。
2
1、选两种辣椒，一种辣味儿重，一种香味重。准备好菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。
3
2、讲两种辣椒混合后，剪成小段备用。
4
3、锅中放油，用小火把辣椒炒的微糊。
5
4、冷却后倒入塑料袋中，封好袋口。用手揉碎或者用擀面杖敲击至粉状。
6
5、锅中倒入菜籽油，油开后，放入大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香等煸炒出香味后，捞出所有的调料。
7
6、把辣椒面放入碗中，芝麻放到顶部。
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7、锅中烧油，待8、9成热的时候，倒入辣椒面碗中，切记要不停搅拌。等油温降到6成热的时候，再倒入剩下的油，搅拌均匀后备用。
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8、把肥瘦均匀的五花肉切丁，碎米芽菜、豆瓣酱、甜面酱备用待用。
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9、锅中倒入菜籽油，待油烧开后关火，等锅内油温降至2、3成热时，倒入五花肉，加入料酒用中火反复煸炒。
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10、待肉呈金黄色时，下入豆瓣酱和甜面酱，快速翻炒。再放入芽菜炒匀，调入白糖即可出锅。
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11、油炸花生米备好，待用。
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12、开始煮面了，煮面期间也可以调好碗中的佐料，酱油、味精、油辣子、花椒面、姜、蒜、猪油、芝麻酱、适量骨汤拌匀。
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13、面条煮好后，捞入碗中，青菜自然不能少，再浇上两勺炸酱、榨菜末、花生米、葱花，一碗香气四溢的小面就做好喽。
1、干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒。
2、金针菇切末，豆干切丁，木耳切片。
3、爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒。
4、加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水、中小火炖15分钟，下糖调味。
5、加醋提味，熄火后入葱绿。
6、吃时拌入面中加香菜即可。
到此，以上就是小编对于重庆豌杂小面调料的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆豌杂小面调料的3点解答对大家有用。