小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面伴面调料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆小面伴面调料的解答，让我们一起看看吧。
小面拌面调料怎么样？
所需材料：面条180克、香葱2根、大蒜3瓣、花生米适量、榨菜适量、辣椒酱2勺、辣油3勺、花椒粉1克、孜然粉0.5克、熟的白芝麻2克、细砂糖3克、生抽1勺、盐少许、鸡精少许、醋1勺
1、先处理一些配料，把大蒜去皮切成蒜粒，香葱洗净切成葱花，榨菜和花生都切成碎丁
2、再来调一下重庆小面的灵魂料汁，把辣椒酱、辣椒油、白芝麻、盐、花椒粉、生抽、孜然粉、细砂糖倒入碗内，搅拌均匀
3、锅中倒入适量的食用油，把蒜粒和一半的葱花下锅，中火煸炒出香味
4、接着再倒入之前调好的料汁，继续用中火煸香，待能明显闻到辣香味后，即可熄火，然后加入少许鸡精和醋，搅拌均匀后，倒入碗内待用
5、调料汁做好后，我们来煮面条，将面条热水下锅，煮到全熟就可以捞出来了
6、将煮好的面条放入碗内，再倒入3勺刚刚煮面的汤水，最后把之前炒香的调料汁淋在面条上，再撒上榨菜碎、花生碎和剩余的葱花，就大功告成了
7、吃的时候拌一拌，让配菜、调料汁与面条更融合一些，真的特别香，喜欢吃小面的朋友快来试试吧
1:少量酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可；
2:味精和鸡精；
3:油辣椒；
4:花椒面，也可以用新花椒做的花椒油，更香；
5:混合油（猪油、菜油、香油）；
6:葱花；必备调料
7:榨菜粒（少量）；
8:芽菜末（少量）；
9:炒香的花生碎粒 ；
10:姜蒜末（少量）；
11:醋。
重庆小面拌面的正宗做法？
材料：面粉500克，水210克，碱面4克，盐2克，绿豆芽适量，生抽适量，葱花少许，火锅调料适量，鸡粉少许，
重庆小面的做法步骤：
1、面粉放碱面、盐，加水和成面团，和好的面团非常硬，放保鲜袋放冰箱冷藏30分钟至一个小时，冷藏后的面团切开
2、用面条机多压几遍，压至非常光滑;压成较厚的面片
3、用细刀口切成面条
4、切好的面条，撒适量的玉米面放沾;玉米面在配方之外;用玉米淀粉也可以的 5、面碗里先放入生抽、鸡精、少许的盐和葱花，自己发的绿豆芽少许洗净，火锅调料用微波炉化开
6、锅中放宽水，水开后下入面条，一直煮到面条基本没有白芯
7、面条捞碗里
8、煮面条的水烫一下豆芽
9、豆芽捞碗里，加上适量的面
10、撒点葱花，浇上火锅调料
11、拌匀了开吃
吃了第一口，感觉终于找到了重庆小面的味道，味道来自火锅调料，调料来自成都。面条压的多，装保鲜袋放冰箱冷冻。
材料：
• 面条：小麦面或者手工面条
• 肉馅：猪肉馅或者牛肉馅
• 蔬菜：大葱、豆芽、菠菜等（可根据个人口味选择）
• 调料：生姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、食用油等
步骤：
1. 准备面条：将面条煮熟，捞出沥干备用。
2. 准备调料：切碎生姜和蒜。锅中加热适量的食用油，放入生姜和蒜炒香。
3. 炒肉馅：将肉馅放入锅中炒熟，加入郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调料炒匀，调味适量。
4. 炒蔬菜：另起锅烧热油，加入大葱段、豆芽和菠菜翻炒至熟。
5. 拌面：将煮熟的面条放入炒好的肉馅和蔬菜中，加入适量的酱油、盐和辣椒粉，用筷子或者铲子拌匀即可。
6. 上桌：将拌好的重庆小面装盘，可根据个人喜好再撒上一些葱花、花椒粉等作为装饰。
到此，以上就是小编对于重庆小面伴面调料的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面伴面调料的2点解答对大家有用。