小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于向料重庆小面调料的问题，于是小编就整理了1个相关介绍向料重庆小面调料的解答，让我们一起看看吧。
重庆小面用哪些香料比较香？
重庆小面没有用香科，只用正常的调料。最关键的是油辣子海椒，是重庆小面的灵魂。
油辣子海椒：有香辣和糊辣两种，一般是提香的和增辣的混合，用菜籽油酥海椒，低油温酥是香辣，高油滥酥是糊辣。但也不能放太多，否则会掩盖其它的味道。
花椒面：用青花椒或红花椒，冷锅小火慢慢炒出香味，然后再磨成细粉。
姜蒜水：把老姜和大蒜剁碎，倒在一起用适量开水冲调一下，放冷后就可以使用了。
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