小面网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸酱面调料重庆小面调料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸酱面调料重庆小面调料的解答，让我们一起看看吧。
小面杂酱的做法？
第一步：热锅烧油，锅冒烟就倒入打好的肉末 翻炒爆油（炒肉爆油的过程中看火候时间这些，肉末不要爆太干这样杂酱做出来就很干不香）
第二步肉末炒到一定程度肉香味很浓时就可以上色了（加生抽、甜面酱）上完色就可以放入蒜末一起翻炒两遍再关火起锅
第三步这是最后一步起锅装碗，做出来的效果就是色香味俱全，整个厨房都弥漫着杂酱香
香菇杂酱小面的做法？
食材：肥肉瘦肉各半斤，香菇两颗，洋葱，大葱，老姜
做法
1.肥肉瘦肉分别搅成肉沫，香菇切丁，老姜拍碎切末，洋葱和大葱改刀切小块
2.调料汁（碗中加入一勺生抽，半勺老抽，半勺盐，半勺鸡精，少许胡椒粉，一勺黄豆酱，一勺甜面酱搅匀）
3.锅中倒少许油，下洋葱和大葱煸炒至焦黄捞出后下肥肉沫煸炒出多余肥油，再加入瘦肉沫和姜沫，倒酱汁翻炒均匀，加半碗清水转小火焖煮6分钟
4.下入香菇丁和蚝油炒匀后继续焖煮3分钟，再加水淀粉收汁即可
5.调个小面的调料（碗中加入半勺盐，半勺花椒面，半勺鸡精，一勺大蒜汁，一勺红油辣椒，少许猪油）
6.另起锅烧水，水开后下面条和蔬菜，调料碗里加入半汤勺煮面的水，面条和蔬菜煮熟后捞出，浇上杂酱哨子，一碗香喷喷的杂酱面就可以开吃啦
1、食材：面条250g、白菜适量、香菇适量、鱿鱼干40g、海蛎干30g、葱适量。
2、首先将白菜、香菇、葱洗干净切好备用，香菇、海蛎干、鱿鱼干注意要提前30分泡发一下。
3、然后锅里放油，下葱白炒香，后放入白菜炒几下，炒至白菜变色，倒入碗里待用。
4、随后油锅中在倒入少于油，放入香菇稍微翻炒几下。
5、在放入鱿鱼干和海蛎干继续翻炒30秒，之后锅里直接倒入清水煮开。
6、水开沸腾起来后，调小火在煮五分钟左右，然后倒入白菜和面条，火转成大火。
7、将面条煮熟，大概两三分钟，后倒入油、盐、味精、五香粉调好味道，撒入葱花即可出锅。
材料:猪肉、香菇、葱、姜、黄豆酱、专用炸酱、面条、青瓜、胡萝卜、青菜、油、盐、辣椒粉、油泼辣子、醋、生抽、糖。
做法:猪肉，香菇，葱姜改刀，酱料待用。锅中入油爆香葱姜。放入肉末翻炒出香味。加入香菇末继续翻炒。加辣椒粉，黄豆酱，专用炸酱，生抽，糖。炒匀加适量水。大火煮沸转小火慢炖三十分钟。时间到后大火收汁即可，加盐调味，注意不能糊锅营养口感。面条煮开水锅煮熟捞出过凉备用。青瓜和胡萝卜改刀，青菜焯水，葱花备用。面入碗放入香菇炸酱，码齐配菜，放入油泼辣子，醋搅拌均匀即可享用。
到此，以上就是小编对于炸酱面调料重庆小面调料的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸酱面调料重庆小面调料的2点解答对大家有用。