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小面做法

中华六大面条的做法

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小面网 发布于 8个月前 (02-24)

—油泼辣子biangbiang面–—用料—陕西农家面粉适量盐水适量辣椒面适量韭菜花适量葱末适量蒜泥适量花椒面适量酱油、醋、盐适量—做法—水里面加点盐化开,用筷子[…]...

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小面故事

最靠谱的诱惑:肥肠小面的做法

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小面网 发布于 1年前 (2016-09-04)

清晨如能吃上一碗热乎乎的,辣辣的面条是最惬意的事情。邹城川味面是我们邹城大街小巷,从城市到农村清晨最常见的一种用来做早点的面。看吧,清晨当天还蒙蒙亮的时候,街头的面食摊就开始忙活起来了,老板们点火,坐水,擦桌子,摆料碟,搞的雾气腾腾,热火朝天的,你打旁边走不饿也会忍不住想坐下来吃...

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小面做法

重庆小面家庭版的做法

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小面网 发布于 1年前 (2016-07-08)

重庆小面火了,有许多外地朋友说吃不到重庆小面,通过许多方式给我留言,介绍一下家庭版小面做法,让暂时去不了重庆的人也尝尝,于是我理了个方法,虽然有不足地方,但希望这个方子能够让外地朋友感受我们重庆小面的火辣与激情。面条:最好是碱面,如果没有碱面,海椒制作最好香辣味,糊辣味不太适合[...

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小面做法

重庆小面的灵魂:重庆油辣子做法

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小面网 发布于 1年前 (2016-06-02)

重庆小面有两种口味,即红汤和白汤,红汤即是麻辣小面,也就是一般人认识上的重庆小面;白汤即是不加红油,清汤型的小面。制作重庆小面所需的佐料大约在十种以上:盐、味精、酱油、、油辣子海椒、花椒面、花生茉、葱花、姜水、蒜水榨菜粒、猪油、麻油、芽菜等等。而这数十种的佐料中“油辣子海椒”堪称...

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小面做法

教你做一碗最地道的重庆杂酱面

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小面网 发布于 3年前 (2015-04-29)

离开重庆这么多年,最不习惯的就是吃不到正宗的重庆小面,每次回家的早餐都是小面,我妹妹下的小面也是相当美味,以至我老公有时晚上还要加餐吃上一碗。由重庆返深或家人来深,通常让他们拎的都是几斤新鲜碱水面,然后分装冻起来,馋了就拿出来煮上一碗。最近在梅林发现一家重庆人开的面房,就有碱水面...

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小面趣闻

数万人来重庆学做小面 培训费用几百元到几万元不等

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小面网 发布于 3年前 (2014-12-30)

烈士墓天天见面馆的王新民师傅教徒弟煮面一部《嘿!小面》,让重庆小面瞬时香溢全国,现在,孟非、贺芒等不少名人开起了小面馆,越来越多来自全国各地的学徒涌入重庆学小面,小面培训的收费水涨船高。看样子,小面正向着连锁化、标准化的大路迈进,但如果真的千店一味,小面或许就失去了它原本的魅[&...

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小面做法

自己动手做重庆小面

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小面网 发布于 3年前 (2014-12-14)

主料水面200g空心菜100g辅料盐适量花生米适量蒜末2勺味精半勺猪油1勺姜末2勺芽菜适量熟菜籽油1勺辣椒油2勺花椒粉1勺鸡精半勺黄豆酱油2勺葱适量重庆小面的做法步骤:1. 准备各种调料2. 把姜蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花3. 趁着煮面的水没[…]...

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小面趣闻

北漂小伙学做重庆小面

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小面网 发布于 3年前 (2014-12-08)

25岁的李清泉在北京开了两家面馆,店名叫“丰流小面”,主打的是重庆小面。这个出生在西安的年轻人,在山东学过少林功夫,到过日本攻读电脑游戏设计,但这些都抵不过一碗重庆小面对他的吸引力。2007年,还在读高中的李清泉第一次来到重庆,一碗小面,辣翻了他的舌尖,也拴住了他的心。去年央视[...

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