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面条大全

老北京炸酱面是如何产生的?

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小面网 发布于 11个月前 (08-12)

如今,一涉及老北京饮食风俗,势必会出现“炸酱面”的字样,“炸酱面”、“大碗茶”、“烤鸭”一起构成颇具特色的老北京传统饮食文化.炸酱面做法不太难,首先将面条煮熟,放入凉水中“冷淘”,再将肉末(或是鸡蛋)、豆酱炒香,把青豆或是大豆经过焯、煮做熟,再加上几类蔬菜丝,拌在一起即可,很是[...

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面条大盘点:老北京炸酱面

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小面网 发布于 3年前 (2014-12-30)

“来了您呐”“里面请”“小二倒茶”“客两位”“走好了您呐”听到这些吆喝,再加上木椅木桌、大碗小碟,满堂穿梭的店小二,您是不是有回到“老北平”地界儿的错觉呢?当然,我们没有穿越时空,也不是在拍戏,而是在北京城里吃着老北京炸酱面,比如“老北京炸酱面大王”,比如“海碗居”。[&hell...

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