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小面故事

重庆小面走红北京高校 每天卖出上千碗

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小面网 发布于 2个月前 (05-27)

▲阳龙在中国传媒大学卖起了重庆小面阳龙曾获厨艺金奖“老板,来二两小面。”在中国传媒大学的食堂里,有一家开了一年多的重庆小面,每到饭点学生们就排着队购买,而这家面馆的老板阳龙30岁,曾在重庆学厨又身为重庆女婿的他算是“大半个重庆人”,他是如何让重庆小面顺利进京的?获得过国际厨艺[&...

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面条大全

老北京炸酱面是如何产生的?

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小面网 发布于 2年前 (2016-08-12)

如今,一涉及老北京饮食风俗,势必会出现“炸酱面”的字样,“炸酱面”、“大碗茶”、“烤鸭”一起构成颇具特色的老北京传统饮食文化.炸酱面做法不太难,首先将面条煮熟,放入凉水中“冷淘”,再将肉末(或是鸡蛋)、豆酱炒香,把青豆或是大豆经过焯、煮做熟,再加上几类蔬菜丝,拌在一起即可,很是[...

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面条大全

面条大盘点:老北京炸酱面

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小面网 发布于 4年前 (2014-12-30)

“来了您呐”“里面请”“小二倒茶”“客两位”“走好了您呐”听到这些吆喝,再加上木椅木桌、大碗小碟,满堂穿梭的店小二,您是不是有回到“老北平”地界儿的错觉呢?当然,我们没有穿越时空,也不是在拍戏,而是在北京城里吃着老北京炸酱面,比如“老北京炸酱面大王”,比如“海碗居”。[&hell...

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