为传承重庆小面 英国留学生在重庆学习制作方法

你知道现在重庆小面有多火吗?重庆街头一碗普通小面,已经走出国门,迈向世界,甚至有留学生都来学习如何制作小面了。

11月17日上午,重庆新东方烹饪学院来了三位神秘的访客,他们一来就四处打听小面教学大师唐永书在哪里?原来,这三位神秘客人,是来重庆新东方烹饪学院,进行重庆小面私人订制学习。其中一位叫刘茜的是此次的学生,她告诉小编,她是专程从英国回来学做小面的。

刘茜(左)和唐永书大师(右)

重庆妹子在伦敦

刘茜19岁到英国布里斯托大学留学读研,研究生毕业的她,一直在英国伦敦工作。

近年来,重庆小面闻名遐迩,在外国,吃小面的人越来越多,刘茜身边的朋友也因为对小面的喜爱而对重庆充满好奇。作为一个土生土长的重庆人,刘茜决心回到重庆学习正宗的小面制作方法,把地道的重庆小面带到英国伦敦。

正在学习炒辣椒的刘茜

“我们全家人爱吃小面,但是在英国7年,我没有吃到正宗的重庆小面,对小面的热爱越发强烈。”酷爱小面的刘茜,看中重庆小面的发展,毅然选择回国学习地道的小面制作,并且打算将重庆小面带到英国伦敦。

正在和唐大师交流的刘茜

回渝拜师学习做小面的技术

“炒花椒要快,受热均匀,花椒的香麻才会出来……”17日中午,重庆新东方烹饪学院唐永书大师在厨房忙碌,开始手把手地教刘茜制作小面佐料。

刘茜是首次接触烹饪,操作手法不熟练,全靠唐大师亲手指导。“剁猪肉,炼葱香油,炒香料,老师(唐永书大师)每一步都教得很仔细。”刘茜说,“虽然平时接触老师话不多,但是一上灶台,每一步每一个细节,老师都是千叮咛万嘱咐。”

唐大师教学

据了解,刘茜的父母单为选择哪个学校进行培训,就考察了重庆大大小小近十家烹饪培训学校或是重庆出名的面馆。“选择重庆新东方烹饪学院的理由第一是口碑大,全国大品牌,我们信任。”刘茜的妈妈谈到,“第二是重庆新东方专注厨师培训,也是重庆小面的传承传播者;唐永书大师更是业内翘楚,我们很有信心刘茜能够在重庆新东方烹饪学院学好小面。”

要把重庆美食引入伦敦

“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。”在英国,最难克服的是食物的诱惑,从小爱吃重庆小面的刘茜感慨地说:“非常感谢重庆新东方,感谢唐大师的辛苦指导,我下一步打算回到英国伦敦,立马就把小面做给我的外国朋友品尝;并且组成一个品鉴小组,尝试改进,做出更适合英国人能接受的口味。”刘茜表示会在伦敦美食街先开一个小面摊位,推广重庆小面,进而开一家重庆小面的店铺。

刘茜的小面出锅了

“刘茜一直很懂事,我们很骄傲;这次她要传承重庆小面,为外国人带去一碗地道的重庆小面,我们也很支持。”从江北区过来,陪着刘茜学习的刘爸爸,满脸自豪的说。

赞 (0)
分享到: 更多