重庆新式小面募得千万资金 暗藏百亿商机有“钱”途

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接连数日,渝北区双鱼座盅盅面都会接待几拨神秘客人:不仅品吃各种口味的盅盅面,且时不时地询问店堂工作人员,“一天最多的时候有多少人吃?”“你们店有多少家分店?”“你们是在哪里买的海椒?”……

面对神秘食客,盅盅面馆负责人唐新宇疑心不已:难道是竞争对手要来抢饭碗?想到此,唐新宇坐不住了,遂上前询问。此时,几拨神秘人的身份方才浮出水面,并为盅盅面募集到千万资金。

事实上,在“一碗小面二两刚好,三种味道四方来,要五张凳子六个人吃……”小面歌的伴奏下,重庆小面正成为各种资本争相追逐的香饽饽。

个案

新式小面募得千万资金

后工业时代装修风格的店堂里,人人拿着印有重庆方言的盅盅,搭配有10~20年煮面经验的师傅烹饪的小面……短短一年,这家由9人众筹160万元资金,在甲级写字楼内“端”出来的极具重庆文化特色的重庆小面馆,已发展了近20家直营店,单月收益达30万~50万元,市场估值1亿元。

靓丽的成绩单,并没有让店老板唐新宇满足。“全民风投、会员变股东,盅盅面私募A轮……截止时间1月29日。”盅盅面的微信公众号1月21日再度发起“英雄帖”,向粉丝私募A轮资金。

消息一经发布,便有五六个食客提出累计投资5万~10万元。同时,公司员工提出参股计划:累计投资30万~50万元。

“可有两名来自传统行业的投资客超出我的预料,我最初以为他们是竞争对手。”唐新宇说,直到见面,才发现其中一位便是第一家店的众筹股东。

肖青便是唐新宇提到的两位投资客之一。肖青原本是做地产、消防等工程业务的,当初众筹盅盅面首家店时,投资40多万元纯属玩票。仅仅一年,便让肖青改变了想法:这盅面完全不同于传统重庆小面那般环境“低陋”,选址在甲级写字楼;面粉用料、宽度、调料、浇头的比例等拥有标准化制作流程;实行APP点餐模式;配方秘不外宣……更有意思的是,“盅盅”这个带有重庆地方文化的载体,让重庆小面顿时“高大上”。这让肖青看到了这盅面的“钱力”,因此,此次决定再投500万元。

不到10天,盅盅面便募集到了来自10位投资人的1000万元资金。这笔钱怎样花?“商业的最高境界是以文化为核心的品牌情感化。”唐新宇称,盅盅面既然要做新重庆小面的代表,同时,又要继承、积淀重庆文化,“我计划打造‘海底捞’版重庆小面,抢占全国市场,推广重庆文化”。

互联网输血为小面添翼

无独有偶,作为重庆商报评选出的重庆小面50强前三甲的周三老面馆,近日也进入了风投视野。

谢家湾万象城附近,穿过一条不起眼的小巷,10多平方米、装修极简陋的周三老面馆食客鼎沸。“家传做小面40多年了,70%都是回头客。”老板周富生说,“这个店面尽管只开了几年,却是家传手艺”。

重庆小面,海椒是灵魂。周富生称,他家的海椒混合有贵州的灯笼椒、河南的新一代、四川的二荆条,“严格控制混合比例,再经炒、舂、油炼等工序,才能当小面佐料,吃起来才够香、够辣、够亮”。

“每天营收约6000~7000元,仅配菜就要卖5大锅,面条要卖300多斤。”周老板说。

好生意为周富生引来众多前来“讨经”的徒弟,2年时间,周富生已收150多名弟子,将重庆小面带到哈尔滨、福建、湖北、兰州等地。兰州的一位徒弟放弃苹果手机总代理,转行学习小面,现在兰州开了五六家店。

“周三老面馆有了名气,打算走品牌化道路,但店面简陋、狭小,不上档次。”周富生说,今年打算投资100多万元,在市中心开一家100多平方米的旗舰店,没想到,有人不谋而合。

前几天,一自称来自某互联网企业的食客找到周富生说,经多次考察,打算投资1000万元,帮周三老面馆开旗舰店,并帮忙开网店,卖佐料、小面、特色配菜,“他准备用3~5年,让周三老面馆上市”。

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